こんばんは、ばくです。
今日は「梅仕事」な一日でした。
初めて梅酒を作り、余った梅で梅ジャムも作りました。
実は梅酒は去年のリベンジ！
去年は保存瓶と氷砂糖を買い揃え、
いよいよ梅を買おう！とスーパーに行ったら売り切れでした。
それが6月20日頃のこと。。。
だから今年も急がなきゃ梅がなくなるっ！
と思って、昨日、買ってきました。
で、今日は、、、初めての梅酒作りのお話です＾＾
ブランデーで梅酒を作ってみた！
梅酒はホワイトリカーで作ることが多いかもしれませんね。
でも私は、ブランデー梅酒に挑戦です。
なんでって、、、なんとなくね。
材料はこんな感じ。。。
- 青梅 500g
- 氷砂糖 500g
- ブランデー 640ml
- 2Lの保存容器
これだけ！
シンプルですよね。
ちなみに、保存容器はダイソーです。
2Lのガラス容器で250円！
意外と手軽に買えることにびっくりでした。
では、梅酒作りを始めましょう＾0＾／／
1、保存容器を消毒する
まずは保存容器の消毒です。
通常は煮沸消毒することが多いと思うんですが、
煮沸消毒って、、瓶が大きいからちょっとめんどくさい。
で、調べたところ、
消毒用アルコールで拭けばいいって情報を見つけました。
アルコールで拭けばいいってことなんですが、
私は瓶にアルコールを多めに吹きかけて、
蓋をして全体に行き渡るように瓶を回して、
ちゃんと消毒できたなってとこでアルコールを捨てました。
その後、しばらく逆さにして乾かしたんですが、、、
どうせ、この後アルコール入れるんだから、
別に乾き切らなくてもいいんじゃないかなと思いつつ。。
2、梅を洗ってヘタを取る
さて、では梅作業です。
梅を洗い、しっかりと水気を拭き取ります。
私はペーパータオルで一粒づつ拭きました。
次にヘタをとります。
つまようじで簡単に取れました。
ヘタの部分の水分も、
ちゃんと拭き取っておきます。
きれいな梅が揃いました。
3、瓶に梅と氷砂糖を入れる
梅のヘタが取れたら、
あとはもう漬けるだけです。
まずは保存容器に半量くらい梅を入れます。
次に氷砂糖も半量くらい入れます。
残った梅を入れて、
氷砂糖も全部入れて、、、
こんな風になりました。
4、ブランデーをドボドボ入れる
あとはもう、ブランデーを入れるだけです。
ドボドボと躊躇せず入れましょう＾0＾
はい、もう終わりです！
写真を撮りながらだったんですが、
40分くらいで終わったかな。
写真がなければ30分かからなかったかも。
もっと大変だと思っていたので、
なんかあっけなかったです。
冷暗所に置いて3ヶ月くらいで完成！！
たまに瓶を軽く揺らして混ぜると良いそうです。
わーい、3ヶ月後が楽しみ。
飲んだ時にはまた報告します。
それと、、、
今回、残った梅で梅ジャムも作りました。
そのお話もまたそのうちに。。。
今日もありがとうございました。
