今までにも酒米の記事をいくつか書かせていただきましたが、今日は150年以上も前から存在する最も古い酒米「雄町」の話をさせてください。 酒米の二大トップと言えば「山田錦」と「五百万石」、そしてその二つを追いかける酒米が「美山錦」になります。それ…